Poczułam magię świąt. Poczułam i zapach grzybów! Polacy kochają je zbierać, w tradycyjnej kuchni mają stałe miejsce, którego nikt nie kwestionuje, ale od lat uznajemy je właściwie głównie jako dodatek smakowy a nie źródło cennych właściwości. Zadziwia mnie zawsze to jak nagle odkrywamy na nowo koło z wykorzystaniem nauki, podczas gdy nasi przodkowie intuicyjnie „to” […]
Na start mały test: policzcie szczerze, ile rodzajów roślin zjadacie w tygodniu – wystarczy zajrzeć do lodówki lub na ostatni rachunek ze sklepu: 5? 10? A może 20? Otóż dla zdrowia waszych jelit powinniście średnio doliczyć się ok 30! Różnorodność roślin = różnorodność błonnika = różnorodność bakterii jelitowych Dlaczego różnorodność jest tak ważna i kogo […]
Sama nie wiem skąd mi się wzięła tak szalona analogia, ale świeżo po wykładzie nt. wskazań do eliminacji glutenu z diety ogarnęło mnie ogromne współczucie dla wszystkich, którzy musieli pożegnać chrupiące bułeczki. W tym też miejscu właśnie pojawił się w pierwszym odruchu Lamartin ze swoim słynnym zdaniem „Un seul être vous manque, et tout est […]
Umówmy się – picie alkoholu to raczej przyjemność a nie konieczność. Abstynenci nie mają, co prawda, żadnych negatywnych konsekwencji dla zdrowia z faktu niepicia, ale zwykle gorzej się bawią. Etanol sam w sobie to silny psychoaktywny i rakotwórczy związek. Wpływa bezpośrednio na żołądek, mózg, serce, woreczek żółciowy i wątrobę, na poziom lipidów (cholesterolu i trójglicerydów) […]
Zbliża się wiosna, więcej słońca, a reklamy suplementów z witaminą D nadal nas atakują. Gdy pytam znajomych czy wiedzą jaki mają poziom tej witaminy w surowicy odpowiedzi dostaję różne, zwykle niewiele osób to sprawdza, tym bardziej suplementuje. Co prawda czasy, kiedy cierpieliśmy masowo na krzywicę z niedoboru witaminy D już minęły, ale statystyki wcale nie […]
Skrobia oporna, po ponad 80 latach od jej odkrycia, doczekała się właściwej uwagi. Ziemniaki lub makaron z wczorajszego obiadu źle nam się kojarzą i zwykle nie podejrzewamy, że w takiej formie mogą mieć jakieś prozdrowotne walory. A tymczasem świeżo ugotowane znacznie szybciej podniosą nam glikemię niż ich zimna porcja, w dodatku będą mniej kaloryczne! Jak […]
Wysłałam link mojej nowej strony do kuzyna (którego serdecznie pozdrawiam). Odpisał „dzięki, ale to nie dla mnie, zbyt lubię pierogi”. Dla wielu z nas dietetyk to bardzo zły człowiek, który na wstępie pozbawia nas wszystkiego co lubimy i każe liczyć kalorie. Czy ten dietetyk jest nam do czegoś potrzebny i czy możemy sobie pomóc bez […]
Dla przeciętnego Polaka 5 porcji warzyw dziennie to ogrom zielska i nadal wyzwanie. Powody ku temu są pewnie różne: męcząca „obróbka skrawaniem”, preferencja innych smaków, brak świadomości żywieniowej i utrwalone przez lata nawyki. Część z nas sięga po warzywa i owoce z puszki. Czy to dobra alternatywa? Warzywa świeże są bezsprzecznie najlepszą i zalecaną opcją, […]
Moja fascynacja rozwiązaniami japońskiego bento nie gaśnie, nie tylko ze względu na prostotę i bogactwo pomysłów, ale też świetne rozwiązania dla dzieci. Jak co rano wstałam o 6:00 i rozpoczęłam dzień od przygotowania ‘śniadaniówki’ do szkoły. Z kolacji została mi garść ryżu ulepiłam więc na szybko małą świnkę, która w towarzystwie warzyw i tradycyjnych kanapek ożywiła lunchbox […]
Badania pokazują, że 94,4% rodziców zapewnia swoim dzieciom drugie śniadanie do szkoły, a połowa z nich – samodzielnie przygotowuje im kanapki (nie wiem niestety co dostają dzieci tej drugiej połowy). Tylko 8% rodziców dodaje do śniadaniówek warzywa lub owoce! Nieco odetchnęłam czytając, że tylko 2% rodziców daje swoim dzieciom słodkie przekąski, a prawie 3% […]
