Poczułam magię świąt. Poczułam i zapach grzybów! Polacy kochają je zbierać, w tradycyjnej kuchni mają stałe miejsce, którego nikt nie kwestionuje, ale od lat uznajemy je właściwie głównie jako dodatek smakowy a nie źródło cennych właściwości. Zadziwia mnie zawsze to jak nagle odkrywamy na nowo koło z wykorzystaniem nauki, podczas gdy nasi przodkowie intuicyjnie „to” […]
Na start mały test: policzcie szczerze, ile rodzajów roślin zjadacie w tygodniu – wystarczy zajrzeć do lodówki lub na ostatni rachunek ze sklepu: 5? 10? A może 20? Otóż dla zdrowia waszych jelit powinniście średnio doliczyć się ok 30! Różnorodność roślin = różnorodność błonnika = różnorodność bakterii jelitowych Dlaczego różnorodność jest tak ważna i kogo […]
Sama nie wiem skąd mi się wzięła tak szalona analogia, ale świeżo po wykładzie nt. wskazań do eliminacji glutenu z diety ogarnęło mnie ogromne współczucie dla wszystkich, którzy musieli pożegnać chrupiące bułeczki. W tym też miejscu właśnie pojawił się w pierwszym odruchu Lamartin ze swoim słynnym zdaniem „Un seul être vous manque, et tout est […]
Skrobia oporna, po ponad 80 latach od jej odkrycia, doczekała się właściwej uwagi. Ziemniaki lub makaron z wczorajszego obiadu źle nam się kojarzą i zwykle nie podejrzewamy, że w takiej formie mogą mieć jakieś prozdrowotne walory. A tymczasem świeżo ugotowane znacznie szybciej podniosą nam glikemię niż ich zimna porcja, w dodatku będą mniej kaloryczne! Jak […]
Wysłałam link mojej nowej strony do kuzyna (którego serdecznie pozdrawiam). Odpisał „dzięki, ale to nie dla mnie, zbyt lubię pierogi”. Dla wielu z nas dietetyk to bardzo zły człowiek, który na wstępie pozbawia nas wszystkiego co lubimy i każe liczyć kalorie. Czy ten dietetyk jest nam do czegoś potrzebny i czy możemy sobie pomóc bez […]
Żyjąc szybko mamy ten jeden koszmarny dzień, kiedy ruszamy na zakupy, żeby zapełnić lodówkę na cały tydzień. Nie będę pisać o oczywistościach, że warto się do tego przygotować: zrobić listę zakupów (chyba, że już ją dostaliście od swojego dietetyka wraz z jadłospisem na tydzień), wybrać dobrą porę dnia by nie zwariować w kolejce i […]
Wychowałam się w przekonaniu, że solidne podstawy i przygotowanie to klucz do wszystkiego. Do dzisiaj stosuję tę zasadę. Jedno jest pewne – przechodząc na dietę i zmieniając nawyki dobra baza zaczyna mieć fundamentalne znaczenie. Oczywiście najlepszą drogą jest stopniowe wprowadzanie zmian, zaprzyjaźnianie się z nowościami i zapraszanie ich z uśmiechem do siebie, zastępując powoli […]
